Fenyletylalkohol, ktorý nie je taký známy ako acetón, ale oveľa obľúbenejší chemický produkt, je v modernom svete veľmi užitočný a potrebný. Aká je jeho úloha v našom živote? Mám sa báť jeho mena na etikete so zložením alebo nie?
Čo je fenyletylalkohol?
FES je organická zlúčenina so vzorcom C8H10O. Už z názvu je zrejmé, že táto látka patrí do triedy alkoholov. Štrukturálny vzorec je znázornený na obrázku nižšie.
Aké sú fyzikálne vlastnosti FES?
Fenyletylalkohol je chemická zlúčenina, ktorá je tečúcou viskóznou kvapalinou bez farby, no s pálivou chuťou a kvetinovou vôňou pripomínajúcou vôňu ruže. Úroveň pH je 7,0.
Fenetylalkohol sa prirodzene vyskytuje v esenciálnych olejoch ako Ruža (85% FES), Ylang Ylang, Klinček, Geranium.
Kde nájsť alebo ako variť FES?
Ako je uvedené vyššie, FES je súčasťou niektorýchesenciálne oleje. Táto látka sa vyskytuje prirodzene v dôsledku životnej aktivity mikroorganizmov, zvierat a rastlín. Aby sme boli presnejší, fenyletylalkohol je prítomný vo viac ako 200 produktoch prírodného pôvodu: éterické oleje, koreniny, tabak, potravinárske výrobky. Čistý FES sa získava izoláciou z prírodných surovín pomocou fyzikálnych, enzymatických alebo mikrobiologických procesov.
Samozrejme, ako každú inú chemikáliu, aj FES možno získať synteticky v laboratórnych alebo výrobných podmienkach, ale nie je potrebné sa teraz ponárať do zložitosti jeho výrobnej technológie.
Používanie fenyletylalkoholu
Keďže fyzikálne vlastnosti FES boli diskutované vyššie, možno dospieť k záveru, že táto zlúčenina sa používa v rôznych oblastiach života, aby sa dosiahla vôňa ruže. Netreba však predpokladať, že je vhodný len na vytvorenie vône týchto kvetov. Fenyletylalkohol sa používa aj na vytváranie iných vôní. Dôvodom je jeho vynikajúca kombinácia s rôznymi aromatickými kompozíciami.
FES je navyše vhodný aj na zvýraznenie chuti potravinárskych výrobkov, ako aj na ich ochutenie (veľmi nápadným príkladom sú sladké dezerty).
Má FES a antimikrobiálne vlastnosti, takže ho možno použiť ako konzervačný prostriedok alebo dokonca ako baktericídny prostriedok! Po mnoho rokov sa tento alkohol používa vo farmaceutických prípravkoch: štúdie ukázali, že pri koncentrácii iba 0,2% -0,3% FES absolútne zastavuje rast určitých druhov húb a húb.baktérie. Takéto široké spektrum antimikrobiálnej aktivity pri tak nízkych koncentráciách je veľmi cenené!
V modernom svete je používanie fenyletylalkoholu ako konzervačnej látky, mierneho zvlhčovača a zmäkčovadla v kozmetických výrobkoch bežnejšie. Najvhodnejšie fyzikálne a chemické vlastnosti tejto aromatickej zlúčeniny ju robia nevyhnutnou a účinnou pri rôznych hodnotách pH (vodíkový index). Vlastná vôňa FES dokáže maskovať aj nepríjemné pachy z iných kozmetických prísad.
Existujú nejaké kontraindikácie?
Ako často vo svojom okolí počujete rôzne varovania o používaní konkrétneho produktu starostlivosti. Môže mať fenyletylalkohol v kozmetike negatívny vplyv na zdravie?
Pozor na túto zložku v zložení je nevyhnutná pre ľudí s citlivou pokožkou alebo so sklonom k podráždeniu, s kuperózou či rosaceou. Vo všeobecnosti sa však FES považuje za bezpečný, ak koncentrácia účinnej látky, ktorá je súčasťou kozmetického výrobku, je < 1,0 %.
Hoci je riziko malé, buďte opatrní a v prípade potreby sa poraďte so svojím lekárom.
A teraz nejaké chemické vlastnosti
Okrem samotného FES je zaujímavý aj jeden z derivátov fenyletylalkoholu, fenyletylamín (PEA). Štrukturálny vzorec je znázornený na obrázku nižšie.
Jedným zo spôsobov, ako získať túto zlúčeninu, je aminácia fenyletylalkoholu. Zaujímavá však nie je technológia jeho výroby, ale jeho vlastnosti.
Táto zlúčenina je neurotransmiter a neuromodulátor energie medziľudských vzťahov. Ľudia, na rozdiel od väčšiny ostatných zvierat, hodnotia ľudí okolo seba navonok. Preto existuje výraz láska na prvý pohľad! Takže, keď sa nájde predmet, ktorý je pre nás príjemný, pekný, sexi, začína sa v našom tele tvorba fenyletylamínu! Samotný individuálny receptor pre túto látku bol nájdený v amygdale - jadro mozgu.
Okrem jedinečného účinku na nervový systém je pozoruhodná aj krátka životnosť tohto amínu - sú to len minúty, potom ho zničí enzým monoaminooxygenáza.
Napriek dobre známemu faktu o rýchlom zničení hrášku sa stále aktívne používa v športovej výžive: ako stimulant v predtréningových komplexoch a v komplexoch na spaľovanie tukov. Jeho polčas rozpadu pri požití je len 5-10 minút. To znamená, že už v žalúdku je vystavený deštruktívnemu enzýmu a nie vždy sa dostane do krvného obehu, čím je jeho účinok takmer zanedbateľný.
Zvedavý čitateľ sa môže čudovať: ak je taký krátkodobý, keď sa dostane do tela z vonkajších zdrojov, prečo sa nemôže vstreknúť priamo do krvného obehu? Odpoveďou je, že vedecké štúdie ukázali, že pri intravenóznom podaní bolo u myší pozorované výrazné poškodenie pečene aveľké množstvo látky môže spôsobiť Parkinsonovu chorobu u zvierat. Magický, no zároveň strašne nebezpečný - fenyletylamín.
